La légende de l'épinard fait partie de ces mythes encore bien vivaces qui se sont renforcés au fil des années. Peu caloriques (kcals pour 1g), ils ont l'avantage d'être de puissants antioxydants, riches en vitamine A. Bouillis, les épinards ont une teneur en fer plus .
Aller à La légende du fer - Contrairement à une légende tenace, l'épinard n'est pas la meilleure source de fer alimentaire. La légende du fer dans les épinards est née de la faute de frappe d'une . Pour un grand nombre d'entre nous, Popeye représente le marin qui puise sa force dans les épinards. Ce personnage de bande dessinée a certainement été. Même s'il a été rapidement prouvé que les vertus accordées aux épinards étaient dues à une erreur de transcription de leur teneur en fer. Faux: c'est une idée erronée qui remonte au XIXe siècle.
Contrairement à une légende tenace illustrée dans les aventures de Popeye, les épinards ne sont pas bourrés de fer.
Rien ne vaut de bonnes pousses d'épinards pour combler ce déficit . Erreur mise à jour ou non, on se sert de la fausse teneur en fer des épinards comme propagande des jours sans viande .
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