Que faire avec des feuilles de cardon

A Genève, une variété de cardon appelée l' épineux de Plainpalais a reçu ses lettres de noblesse avec une AOC. Je n'ai donc pas pu les faire blanchir et je me retrouve avec ou superbes. Ce légume de la famille de l'artichaut, a de longues feuilles gris bleu à gris argent, plus ou moins épineuses, Le goût du cardon est légèrement .

Mais pour défendre le gratin de cardons à la crème, il ne faut pas lésiner sur les moyens. Ensuite, c'est comme avec la rhubarbe: on enlève la peau et les fils un. Retirer quelques feuilles du milieu pour faire un bol.

Cardon : Le cardon est une plante potagère avec de longues feuilles gris bleu à gris. Comment faire pour que mes cardons ne noircissent pas rapidement? Que faire avec les fanes ou feuilles et tiges des légumes-feuilles ? Recette de cardon facile, rapide et délicieuse : Délicieux gratin de cardon en mini cocotte, Gratin de cardons, sauce béchamel à la.

Enlever les feuilles et les parties filandreuses. La bette est un légume-feuille qui pousse à l'état cultivé ou sauvage. Ses feuilles et ses tiges (souvent nommées côtes ou cardes) sont comestibles. Mais aussi, à l'automne, les cotes des feuilles qui ont elles aussi un bon goût. Y faire revenir les cardons, avec de la muscade et l'ail écrasé.

Dans une poêle avec un peu d'huile, faites cuire les feuilles pendant 15-min. Retirez les feuilles de cardons et les tiges dures.

Dans une casserole avec g, faites cuire à feu doux la farine jusqu'à ce que le. Enfournez pour minutes puis passez en position gril à minutes pour faire blondir le gratin. Les feuilles de cardons ne se consomment pas. Ils peuvent accompagner une viande, et se préparent avec une sauce à la crème par exemple.

Bien souvent, le cardon est confondu avec les bettes. Contrairement à ces dernières, ses feuilles ne sont toutefois pas comestibles. Originaire du bassin méditerranéen le cardon se récoltait alors à l'état sauvage. Pline dit qu'il a été cultivé pour sa valeur médicinale et les feuilles, en particulier,. Choisissez les cardons avec des côtes bien fermes, larges et charnues.

Avant de récolter les feuilles de cardon, procédez à leur blanchiment. Pour les rendre tendres et délicieuses, il faut les faire blanchir. Originaire du bassin méditerranéen, le cardon est un légume de la famille des. Il ressemble quelque peu au céleri, avec ses branches longues et souples.

Les grandes feuilles aux larges côtes charnues - c'est cette partie que l'on déguste. Le cardon ne doit plus être un légume oublié. Le cardon est en premier lieu consommé pour ses côtes de couleur verdâtre et non pour ses feuilles comme son cousin l'artichaut.

Ce distributeur emballe ses pâtes avec des déchets. Le bicarbonate de soude, la poudre à tout faire écolo . Les feuilles doivent être d'un vert blanc luisant et les cardes fermes et. Un mixeur électrique pour faire des purées. Purée de cardons (avec des pommes de terre) relevée de moutarde au safran.

Pour faire disparaître le goût terreux, il faut les laver dans plusieurs eaux, avec une.