La lécithine de soja (E322) est un sous-produit de l'huile du soja. Isolée lors du raffinage de l'huile de soja, la lécithine de soja est fréquemment. Des effets indésirables ont été reportés à la suite d'une .
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Chez certains, des effets secondaires ont pu être ressentis. Des effets secondaires peuvent alors survenir suite à une consommation excessive de lécithine de soja en tant qu'additif alimentaire. Les suppléments de lécithine de soja permettent de lutter contre les excès de. L'huile de soja contient également de la lécithine qui a un effet.
La proportion de phosphatidylcholine dans la lécithine varie.
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