mardi 22 mai 2018

Achat gluten pur

C'est le gluten, qui en fixant l'eau dans la pâte lui donne son élasticité et permet ainsi d'emprisonner l'air. Le gluten est un élément d'origine naturel, c'est . Du gluten de blé, la partie protéique du grain de blé, idéal en panification.

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