Cardon et artichaut

L'un des légumes les plus anciens, mais aussi des plus appréciés, le cardon a toutefois disparu de nos assiettes depuis bien longtemps. Le cardon (Cynara cardunculus de la famille des Astéracées, anciennement composées) est voisin de l'artichaut mais ce sont les . La distinction du cardon sauvage de l'artichaut se fait par la présence ou .

De la famille des Astéracées (ex composées) et de la tribu des cynarées, Artichaut et Cardon, deux plantes très proches, sont des cultures légumières de plein . Cousin de l'artichaut, le cardon est une plante potagère très appréciée pour ses côtes charnues et non pour ses. Ce légume, tant par l'aspect que par le goût, est un proche parent de l'artichaut. Ce sont deux variétés formées par la culture et issues du Cardon.

Cardon a les feuilles épineuses et son cousin germain l'Artichaut les . Malgré les noms botaniques différents qui leur ont été donnés, il semble que l'Artichaut et le Cardon doivent . Chez les botanistes, les origines du cardon et de l'artichaut ont fait jadis l'objet d'une controverse.

S'agissait-il de deux plantes distinctes, ou alors de plantes . L'artichaut, légume aux feuilles et au coeur savoureux à déguster. Artichaut 'Violet de Provence'; Cardon - Cynara cardunculus; Courgette . Pouvez vous me donner la différence entre les cardons et les chardons. Cultivez cet artichaut bleu : vivace et très ornemental, il offre de superbes fleurs bleu violet sur des feuilles.

Cynara cardunculus, Cardon ou Artichaut bleu . Les fleurs de cardons sont d'ailleurs dégustées et cuisinées comme des fonds d'artichauts.

En Afrique du nord et particulièrement en . En fait la question n'est pas aussi simple qu'elle paraît car les livres nous enseignent que cardon et artichaut appartiennent à la même famille, celle des cynara . Vendu sur les étals à partir de novembre, il est consommé traditionnellement à Noël en . Le cardon, Cynara cardunculus, est une plante potagère qui se cultive en été. Il produit des fleurs en forme de boule hérisser de pétales . Je viens de retrouver ces deux photos sur flickr (que j'ai peut-être mis aussi sur FEI) et j'hésite entre deux espèces : les cardon et l'artichaut. On ignore souvent que l'artichaut et le cardon, légumes tendres et savoureux, ont comme ancêtre commun un grand chardon épineux des bords de la .