Il s'agit d'un sel composé de glutamate et de sodium. On ajoute habituellement du GMS aux plats cuisinés et autres aliments préparés tels . Le glutamate agit sur les neurones et trompe le cerveau.
A l'origine, il était utilisé dans la cuisine asiatique, et particulièrement . Le glutamate monosodique est un ingrédient alimentaire qui permet de renforcer. Chimiquement parlant, le glutamate monosodique est le sel sodium de. Le glutamate est couramment associé à la cuisine chinoise, ce qui . Le syndrome du restaurant chinois est du au glutamate contenu dans les.
Nom UICPA: (2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo;. No E: 621Formule brute: C5H8NNaO4;T° fusion: 2°C (décomposition)Thaïlande : Glutamate de sodiuune pandémie silencieuse ?
On trouve du glutamate un peu partout : dans le sel, le poivre, l'huile, les conserves de légumes, de poissons,. Coca-cola, les boissons gazeuses, la sauce soja, les plats de la cuisine asiatique…. Euh, pour moi c'est plutôt la poudre utilisée souvent en cuisine . Cet article traite en réalité du glutamate de sodium, le fameux. MSG) appelé syndrome du restaurant chinois.
